Repostrería de mi amiga Laura: Sus ricos pestiños

Hoy quiero dedicar este post a mi amiga Laura con su permiso que es una persona muy buena y generosa, además de amiga, buena cocinera y repostera.

Esta tarde nos hemos reunido las tres en casa de mi madre: Laura, mi madre y yo en la cocina para hacer pestiños, un dulce muy rico, fácil de hacer y que a Laura le salen riquísimos.

Hemos pasado una tarde muy amena con ella, hablando de nuestras cosas y hemos reído mucho, mientras Laura elaboraba los pestiños que son un dulce típico de Beas de Granada, con la cámara de fotos he fotografiado algunos de los pasos para su elaboración, y aquí os dejo la receta:

• Ingredientes para los pestiños:
• Un vaso del tamaño de agua de vino blanco.
• Un vaso del tamaño de agua de aceite tostado.
• Anís en grano.
• Una copita de anís.
• 1 kilo y cuarto (1.250 gr.) de harina de repostrería.
• Azúcar y canela.

Imágenes de MA.

• Elaboración:

Todos los ingredientes (Harina, Anís en grano, Anís, Vino Blanco y Aceite tostado) se mezclan y se amasan en el bol, cuando esta la masa realizada, se estira un poco de masa con el mazo de cocina haciéndola muy fina y cortándola en cuadrados y se unen dos picos de los cuadrados para hacer los pestiños:

El siguiente paso es freírlos en la sartén:

Cuando están dorados se sacan a una fuente, después se rebozan los pestiños ya fritos en azúcar y canela, así es como quedan una vez hechos:

Ya sólo queda preparar el café y a comer pestiños, buen provecho.

Gracias amiga Laura por el dulce tan rico y la tarde tan buena que hemos pasado juntas las tres para el recuerdo:

Gracias amigos por dejar vuestros comentarios de estos ricos pestiños.