Seguidores

Buscar este blog

Cargando...

martes, 28 de junio de 2011

Vídeo musical relajante de youtube y un texto de recetas de cocina granadina.

Hola amigas y amigos lectores comentaristas blogueros, hoy un post nuevo con un vídeo musical  de youtube y un texto de recetas de cocina de gastronomía granadina que expondré en varios post. lo  he escrito para  este post  desde el blog de MA.Recetas  de cocina granadina.
Estoy  recopilando todas las recetas que pueda recopilar y hacer un recetario antiguo de las abuelas  ,que se cocinan de siempre en mi tierra.  Primer post de recetas granadinas.


Vídeo musical relajante para oír,con imágenes  de naturaleza ,que acompaña  a  este post de  antiguas recetas granadinas, cocinadas por nuestras abuelas y madres.




Recetas de cocina granadina.

Costilla con setas.

Ingrediente.

__1Kilo de costilla de cerdo .
__Setas de cardo.
__ajos , cebolla, laurel.
__un litro de vino blanco.
__Aceite de oliva.
__Sal tomillo y pimienta.

Macerar las costillas con los ajos, cebolla picada,laurel,tomillo,y vino.Mientras,salteamos las setas con otros ajos y cebolla.Escurrir la carne tras tres horas y saltear hasta dorar,cubrir con vino de la maceración colado y dejar hervir, cuando esté listo para servir se hecha el salteado de setas y se sirve todo junto.

_____________________________________________________________________________


  Manos de cerdo al ajo pollo.

  Ingredientes.

__Manos de cerdo.
__Almendras.
__Ajo.
__Cominos.
__pimienta.
__Azafrán.
__sal y perejil.

Manos de cerdo al ajo pollo.

Flamear las patas para quitarle todo el resto de pelos.Ponerlas a hervir en una olla exprés una hora,
se nota que están tiernas cuando la carne se despega del hueso.
Se ponen en una cacerola y se prepara la salsa.Freír el ajo y las almendras y una vez juntos, hacer
con ellos un majado añadiéndole los cominos, el azafrán y la pimienta, además de un poco de agua para facilitar la pasta.Echar sobre el guiso y dejar cocer un rato.
Después listas para servir a la mesa.

_______________________________________________________________________________

 Conejo al cazador.

__Conejo.
__ Aceite.
__Vino.
__ajo.
__cebolla,y azafrán.

Conejo al cazador.
Trocear el conejo y freír en aceite.Cuando está dorado llevarlo a una olla y agregarle un vaso de agua y medio de vino, dos cabezas de ajos y la cebolla troceada.Dejarlo hervir. Cuando esté cocido el ajo y la cebolla.se limpian los ajos y se trituran con la cebolla.Se le añade azafrán y esta pasta se vuelve a echar al guiso.Si es preciso, agregar agua.

Si la salsa queda clara, espesar con harina .Se sirve con patatas fritas , que pueden servirse mezcladas con el guiso.

_______________________________________________________________________________

 Choto en salsa.

__Choto , ajo , laurel.
__Pimientos verdes, tomillo,aceite y sal.

__Salsa:Pan, cebolla,tomate,ajos,pimiento verde, almendras,vino , aceite,pimienta negra y sal.

___Choto en salsa.
En una sartén con el aceite caliente se echan una cabeza de ajos enteros sin pelar,y después el choto,troceado,con los pimientos picados el laurel,y el tomillo.Cuando el choto esté medio frito se le añade medio litro de agua.

__Para preparar la salsa.

__Se tuesta la rebanada de pan tostado, el vino,unos granos de pimienta y las almendras un poco tostadas .
__Se añade esta salsa al choto y se le dan unas vueltas a fuego lento para que tome gusto.

_____________________________________________________________________________



Gracias amigas y amigos por los comentarios.

21 comentarios:

  1. Encontrarte con la naturaleza, escuchar la dulce melodía que nos has elegido y degustar esos platos, sobre todo el conejo al cazador... qué delicia, MA.

    Eres genial, amiga.

    Un beso,

    Luis.

    ResponderEliminar
  2. Bonito video y sugerentes recetas,
    es un placer pasar por tu casa.
    feliz semana.
    un abrazo.

    ResponderEliminar
  3. Hola Maria Ángeles, estás haciendo lo mismo que yo, ya llevo unas cien recetas, hago las fotos y las plastifico con el texto al dorso y luego las perforo a modo de fichas, daría para un nuevo blog.
    Seguiré con detalle tu arte culinario y si tengo alguna duda te lo consultaré, veo que sabes mucho.
    Que tengas buen día.

    ResponderEliminar
  4. Hola, MA, y ná menos que de Grana...
    Falta me hacen las recetas, no creas.
    Las apunto que sea lo que sea, algún día te diré.

    Gracias, por tú simpatía, un beso para ti y para Granada, casi ná.

    ResponderEliminar
  5. Gracias amigo Luis estas recetas son antiguas de nuestras abuelas y madres y pasan a nosotros para no quedar en el olvido. Son muy ricas y facilés de hacer.
    Las estoy recopilando para publicarlas en sucesivos post en mi blog y tener un recetario de cocina antiguo de mi tierra granadina.
    Tradiciones y costumbres de antaño.

    Besos de MA para ti y feliz día.

    Gracias mil por tu huella amiga es un placer visitar tu magnifico blog leer y ver tus textos e imágenes de naturaleza.

    ResponderEliminar
  6. Mil gracias Ricardo por tu huella amiga en este posr de recetas granadinas que estoy publicando en mi blog para que con el paso del tiempo no se olviden de ellas las nuevas generaciones...

    Besos de luz y de color para ti amigo poeta.

    ResponderEliminar
  7. Gracias mil Loli por tu huella bloguera en este post de recetas de nuestra tierra tu recopilas las de tu tierra querida y yo la de la mía algunas son muy parecidas en toda España.
    Como las migas y las gachas de antaño...

    Besos de MA para ti.

    ResponderEliminar
  8. Holaaaaa!!Ma,que ocupadas estamos,y distanciadas...Buena entrada culinaria....Besos Ma

    ResponderEliminar
  9. Hola.

    "Chot." por aquì, tiene OTRO significado del que tu debes conocer.

    Esa receta paso, por las dudas.

    El conejo a la cazadora lo voy a hacer.

    un abrazo.

    ResponderEliminar
  10. YA ME DIO HAMBRE, que ricas recetas MA, gracias por compartirlas

    ResponderEliminar
  11. Gracias amiga Carmen por tu huella amiga con la llegada del verano recién llegado se sale más mucho más y se entra menos en la ventana virtual.

    Besos de luz para ti amiga poeta y nos seguimos los blog también en verano para leer los post.

    ResponderEliminar
  12. Amigo Gaucho el choto en mi tierra es una cría de la cabra hasta que deja de mamar y es entonces un cabrito pequeño.
    Aquí en Andalucía se guisa mucho por costumbre para reunirse con la familia y los amigos y comerse un choto, o dos ,o más depende de cuantas personas se reúnan para comer y esta muy rico bien cocinado.

    El conejo a la cazadora esta muy bueno cocinado y si es de campo del coto de caza de monte más bueno que de granja.

    Un abrazo de MA.

    ResponderEliminar
  13. Hola Julio, si tienes hambre pues ya sabes a cocinar las recetas que más te guste y a comer, que te aproveche, como dicen en mi tierra.

    Un abrazo fraternal de MA para ti.

    ResponderEliminar
  14. Maravilloso video , la música excepcional y de estas recetas que parecen deliciosas he tomado debida nota. Un abrazo grande.

    ResponderEliminar
  15. Muy bonito el video, he preferido verlo antes de leer, porque me gusta ver las imágenes también :)
    Lo de las recetas, ahora que no nos oye mi madre, te diré que a mí me gusta mucho cocinar (segúramente porque no lo hago por obligación, sino por gusto) así que las iré haciendo, pero de entrada las copiaré ya en un a libreta que tengo para eso... Anotar recetas que3 me parecen seductoras ;)
    Un besito ya de buenas noches. MUAK
    María

    ResponderEliminar
  16. Ni con receta me salen..... soy tan mala cocinera que esta el agua se me quema....

    Besos

    ResponderEliminar
  17. Me abriste el apetito con esto... jajajajjajaja...

    Un gran abrazo.

    ResponderEliminar
  18. Mil gracias mil Alma amiga poeta por tu huella amiga en este post de recetas próximante editare más recetas granadinas típicas de mi tierra.
    Besos de luz y de color con aprecio de MA para ti.

    ResponderEliminar
  19. Muchas gracias amiga María por entrar a comentar y copiar este post de receta de eso se trata de compartir recetas culinarias de tierra granadina y cultura gastronómica entre los pueblos del mundo...

    Besos para ti.

    ResponderEliminar
  20. Jajajaja amiga Nina eso quiere decir que na has nacido para cocinera ,si no para ser poeta.

    Besos y el agua y el fuego no son amigos jaja.

    ResponderEliminar
  21. Jajajaja gracias Salvador pues ya puedes empezar a cocinar la receta que más te guste de todas y a chuparte los dedos jajaja.
    Y que te aprobéche como dicen en mi tierra.

    Besos de MA para ti con aprecio y amistad.

    ResponderEliminar