Recetas de cocina rápidas y ricas ricas...

Hola amigos y lectores blogueros hoy un post de recetas rápidas y ricas ,ricas.son para cuatro personas . para hacer en menos de 20 minuto cada una..

 

Imagen de MA (Plato de cerámica pintado  bodegón).


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___Aguacates rellenos con gambas. Ingredientes.

__Dos aguacates.
__150 gramos de gambas peladas.
__1 cucharada de zumo de limón.
__1cucharada de aceite de oliva.
__1/2cuchada de vinagre.
__1 huevo duro.
 __1/2cucharada de perejil picado.
 __sal y pimienta.
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__Preparación para cuatro personas.
__partir los agucates por la mitad.
__vaciar la pulpa con mucho cuidado, para qué  no se rompan la piel,
triturarla con el zumo de limón , la sal y la pimienta.
__Saltear las gambas, trocearlas y añadir a la pasta  de agucate con el vinagre.
__Rellenar las cáscaras del agucate con esta mezcla,
adornar con la yema del huevo hilada, la clara y el perejil bien picados..

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Endibias con roquefort.

___200 Gramos de queso roquefort.
___4 endibias.
___100 gramos de nata liquida
___El zumo de medio limón
___Sal pimienta blanca.

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 __Preparación.para cuatro personas.

 __Lavar las endibias y quitarle las hojas exteriores.
 __ Cortarlas a cuatro gajos , colocar las en una bandeja y salarlas.
__para hacer la crema , verter en la batidora el queso roquefort y el limón ;ir añadiendo
la nata liquida, hasta que quede una crema pastosa.
__Aderezar la salsa con sal y pimienta blanca y verter sobre las endibias.

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__ Sopa de Marisco.y verduras.
 Ingredientes   para cuatro personas.

___ 6 cucharadas de  aceite de oliva.
__1 cebolla grande.
__1diente de ajo.
__2 tomates.
__100 gramos de guisantes.
__50 gramos de jamón
__1/4 de mejillones y otro   de almejas.
__150 gramos de gambas.
__1 huevo duro.
__2cucharadas de arroz.
__perejil .
__azafrán.
__Sal y agua.
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 Preparación .para cuatro personas .

__Freír el jamón y reservarlo.
En la misma sartén freír el ajo y la cebolla picados.
__Añadir el tomate, pelado y sin pepitas, sal y azúcar ,
cuando este estofado, el jamón los guisantes el arroz ,
los mejillones y las almajas sin conchas y las gambas crudas.
__Cocer 12 minutos con azafrán,
añadir el huevo picado y espolvorear con perejil.

y listo para servir en la mesa.

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__Revuelto de setas. para cuatro personas.
Ingredientes.

__200 gramos de setas de cardo.
__un diente de ajo.
__8huevos.
__8 cucharadas de nata liquida.
__4 cucharadas de aceite
__sal , pimienta y perejil picado.
__pan frito.

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  Preparación para cuatro personas.
 __Picar el diente de ajo y freírlo en el aceite.
 __Antes de que se dore, añadir las setas lavadas y cortadas en tiras,
rehogarlas hasta que desaparezca el jugo de vegetación  que sueltan
y sazonarlas con sal y pimienta.
__Batir los huevos como pata tortilla, añadirla nata liquida,
sazonar y verter sobre las setas,
moviendo siempre a fuego lento hasta  que se cuajen .
___Servir con perejil picado y acompañado de pan frito.


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__ Pavo con salsa de vino.

Ingredientes para cuatro personas.

___4 filetes de pechuga de pavo.
___4 dl de caldo de pavo.
___6 dl de vino tinto.
___10 ciruelas pasas deshuesadas.
___1/2 de guindilla muy picada.
___60 gramos de mantequilla .
___pimienta y sal.


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 Preparación .para cuatro personas.
 ___Poner en un cazo el vino, el caldo ,las ciruelas y la guindilla.
llevar a ebullición y reducir a la mitad.  
___Saltear en aceite los filetes , salpimentarlos.
___ Triturar la salsa ya reducida . Añadir mantequilla sin dejar de batir.
Servir el pavo con la salsa.

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Manzanas con miel.

Ingredientes para cuatro personas.

___4 Manzanas.
___miel.
___mantequilla .
___nueces tostadas y  picadas.

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Preparación.
__Pelar y cortar las manzanas en dados.
__Fundir un poco de mantequilla y cuando esté caliente,
echar las manzanas y freírlas despacio,para que la fruta absorba la mantequilla fundida .
__Servir con un poco de miel y espolvorear con nueces picadas.

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__Espuma de chocolate.

Ingredientes. para cuatro personas.

__100 gramos de chocolate negro.
__1 cucharada de café soluble.

__4claras de huevo.   
__100 gr de azúcar glacé.
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Preparación.

__En un cazo , poner el chocolate , trocearlo,
con agua y al baño maría.
__Cuando se derrita por completo, añadir el café y mezclar bien , para disolverlo.
__Montar las claras a punto de nieve ,
añadir azúcar y mezclar con el chocolate derretido tibio.
__Repartir en boles o copas individuales .
Enfriar en la nevera.

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 Gracias amigas y amigos por los comentarios.